Viver a Vida, descobertas.: nutrição

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Eggplant Parmigiana

I'll try again this recipe soon, you can categorize it as "cuisine végétarienne" or "cucina vegetariana", but for me it's just a piece of heaven for my stomach!

Eggplant Parmigiana

01 Large Eggplant
01 Small Eggplant
____ Cut into 1/2-inch-thick slices.

02 Eggs beaten
1/4 cup Milk
1/16 or dash Garlic powder
1/16 or dash Onion powder
1/16 or dash Salt
1/16 or dash Black pepper
____ Combine all above in a shallow dish.

01 cup or enough Seasoned bread crumbs to coat.
____ Dip sliced eggplants into egg mixture; Coat in bread crumbs.

Large skillet to cover bottom by ¼ inch.
Vegetable oil for frying (Canola, Sunflower or Olive Oil).
Shallow sheet with Paper Towers.
____ Add enough vegetable oil into the skillet to cover bottom by ¼ inch.
____ Heat over medium-hight heat.
____ Brown sliced/coated eggplants in batches on both sides;
drain well on paper towels.
____ Preheat oven to 350°F

01 can/jar (about 28 ounces) seasoned pasta sauce
04 cups (16oz) shredded Mozzarella cheese
2 1/2 cups (10oz) shredded Swiss cheese
1/4 cup grated Parmesan cheese
1/4 cup grated Romano cheese
Baking dish 13x9-inch
____ Cover bottom of the baking dish with 03 tablespoons pasta sauce.
____ Layer about half of eggplants, mozzarella cheese, swiss cheese, pasta sauce; Repeat Layers.
____ Sprinkle with Parmesan and Romano cheeses.
____ Bake 30 minutes or until heated through and cheeses are melted.

01 loaf of French bread
Olive oil, dried Italian seasoning
Cooking sheet
_____ Slice into 1-inch-thick the loaf of French bread
_____ Sprinkle olive oil and dried Italian seasoning into one side of the sliced French bread
_____ Toast in the oven until light brown

Plate: Eggplant Parmigiana slice + Toasted French Bread slices
Served with a garden salad and red wine... hum, precious!

Festa n.02

Comemorando data de nascimento... ( ? )

Já esqueci quantos anos eu tenho! (",)

Tão velha que já estou desmiolada!

Só sei que foi assim...

"belo brasileiro binacional"

"BBB" pra vocês,
os bastidores da festa

PS: adorei esta velinha!!

Menu da festa

Bebidas: refrigerantes, café brasileiro extra-forte, outros (a gosto do freguês)
Petiscos de entrada: frutas, chips diversos, molhos diversos, crackers, bolas de queijos;
Prato Principal: Cachorro-quente estilo brasileiro;
Sobremesa: Bolo de baunilha com chocolate branco, Torta de morango;
Petiscos de saída: Brigadeiro, Cajuzinho, Skittles, M&Ms;
Participações: voluntárias, nos petiscos de entrada e bebidas
Músicas: Brasileiras e Internacionais (media player)

Quer a receita do Cachorro-quente estilo brasileiro?

Cachorro-quente estilo brasileiro

(Brazilian Hot Dog) Ingredientes do molho

08 hot dogs ou "salsichas" de hot dog (1 pacote)

01 Tomate, grande, suculento, sem sementes (Tomate Bife)

1/2 Cebola, média (Cebola Amarela)

1/4 Pimentão, grande (Pimentão verde)

01 colher de sopa Coentro, fresco

01 colher de sopa Cebolinha verde, fresca

02 colheres de sopa azeite de oliva

01 colher de chá manteiga

01 colher de chá extrato de tomate

Sal, Alho em pó, Cominho, Pimenta do Reino

50 ml de água (opcional, se necessário)

(Brazilian Hot Dog) Preparação do molho

1. Lavar as "salsichas" de hot dog em água quente

2. Cortar os vegetais em cubinhos: Cebola, Pimentão e Tomate

3. Picar as hervas: Coentro e Cebolinha verde

4. Numa panela, em temperatura média, dourar: azeite, manteiga extrato de tomate

5. Na mesma panela, em temperatura média, refogar por 02 minutos: Cebola, Pimentão, Tomate

Alerta: Usar os líquidos dos vegetais, depois de corta-los, para evitar a adição dos 50ml de água! O sabor do molho fica mais acentuado se não for adicionado diluente.

6. Adicionar Cebolinha verde e Coentro, em temperatura baixa

7. Adicionar sal, alho em pó, cominho e pimenta do reino à gosto. Provar o sabor.

Dica: Tente usar 1/4 sal, 1/8 alho em pó, 1/8 cominho, 1/8 pimenta do reino (colher de sopa)

8. Deixar o molho marinar por 05 minutos, em temperatura baixa

9. Adicionar as "salsichas" de hot dog que foram lavadas em água quente, deixar marinar por mais 05 minutos ou até obter textura desejável.

(Brazilian Hot Dog) Preparação do cachorro-quente servido

Ingredientes e sequencia da preparação:

08 pães de hot dog (1 pacote), levemente assado
Maionese, passar no pão levemente
Purê de Batata ao alho e hervas, é a base de sustentação para o molho
Molho com Cachorro-quente
1/2 xícara de Cenoura ralada, com gotas de vinagre ou sumo de limão
1/2 lata de Milho Verde
1/2 lata de Ervilha
1/4 xícara de Uvas Passas (se desejar sabor agridoce picante!)
Molho de Pickles (pepino, cebola, repolho verde, triturados)
Catchup, Mostarda, Queijos triturados, Queijo Parmesão ralado, a gosto

Voila!! Bon Appetit!!

Fotos no "BBB" link acima

Bearded Dragon

"Babysitting"

um lagarto, do tipo dragão barbudo!

Ele chegou meio tímido, olhando tudo com um ar de quem diz: - Quem é esta moça? O que estou fazendo aqui? Qual língua é esta que estou ouvindo? Acho que gostei desta música! Então, finalmente ele mexeu a cabeça como quem quer dizer: Moça, eu sou um bearded dragon, 'você tem que me amar'!

Coloquei a 'gaiola' num canto da sala e músicas brasileiras ecoavam pela casa. Os insetos num pote indicaram o tipo de alimentação e foram para o refrigerador e as instruções do rítmo de vida dele foram ditas. Pronto, lagarto instalado na minha casinha por uma semana, dentro de um terrário usado para viagens, e sua fonte térmica e solar artificial.

Eu pesquisei o hábito alimentar que esta espécie de lagarto poderia receber, e começei a alimentar o dragão barbudo chamado 'Spike' com uma alimentação balanceada.

Algumas pessoas me perguntaram assustadas: - Você está cuidando de um lagarto? E os donos vieram ao meu auxílio dizendo: - Ele é um dos melhores animais de estimação que se pode ter! Via facebook, um daqueles sites que te coloca em contato com teus familiares, amigos e conhecidos à distância e te habilita interagir uns com os outros muito mais e melhor.
Sim, concordo plenamente, o dragão barbudo é muito fácil de se cuidar.

Os lagartos são curiosos, ágeis e precisos com estas linguas inquietas!

Verão (nos EUA) vs. Inverno (no Brasil)

21 de Junho
Hemisfério Norte vs. Hemisfério Sul

Solstício de Verão vs. Solstício de Inverno

Solstício é um evento astronômico periódico anual, pois ocorre duas vezes ao ano, a cada 06 meses, onde o Sol, visto da Terra, se encontra o mais distante possível do Equador celeste (23,5 graus para o norte ou para o sul); deste modo, é neste instante que um hemisfério do nosso planeta está voltado mais para o Sol do que o outro, assim, de acordo com a incidência de raio solar recebida, podemos definir o Solstício de Verão ou o Solstício de Inverno nos hemisférios, determinando o início das estações extremas do ano, colocando em termos de temperatura, temos calor no verão e frio no inverno.

A palavra Solstício veio do Latim, 'sol' + 'sistere' (sol, que não se move), para designar este momento fenomenal do movimento do planeta Terra, um dos corpos celestes estudado pela astronomia, e para entendê-lo devemos considerar três fatos importantes em relação ao planeta Terra, um paradígma:

1. Sabe-se que o eixo da Terra é inclinado em relação à 'eclíptica' (plano orbital da Terra em torno do sol), assim, o equador celeste e a eclíptica não se encontram no mesmo plano, mas se cruzam em um ângulo de 23,5 graus.

2. Sabe-se que o planeta Terra possui dois movimentos, um em torno de si mesma (Rotação), outro em torno do Sol (Translação), e a órbita ou trajetória da Terra em torno do Sol não é uma circunferência perfeita, ela é elíptica, o que faz com que a Terra ora esteja mais próxima, ora mais distante do Sol.

3. Portanto, haverá dois instantes durante o ano quando o Sol está em sua maior distância angular do equador celeste, conhecidos como Solstício de Verão e Solstício de Inverno, e haverá dois pontos na esfera celeste onde a eclíptica cruza o equador celeste, conhecidos como Equinócio Vernal (Primavera) e Equinócio Outonal (Outono).

Animation Freedman and Kaufmann

http://www.whfreeman.com/

A eclíptica é o plano orbital da Terra em torno do sol, que nos auxilia a entender o que acontece do lado de fora e o que vemos daqui de dentro do planeta Terra. Vejamos, então, a partir da Terra nós vemos o Sol se mover ao longo de uma linha que chamamos de eclíptica, como também vemos a Lua, os planetas e os outros corpos celestes se moverem em suas 'órbitas aparentes' aos nosso olhos.

Animation Freedman and Kaufmann

http://www.whfreeman.com/

O dia mais quente do ano acontece depois do solstício de verão, por outro lado, o dia mais frio acontece depois do solstício de inverno. Por isso, então, convencionou-se dar início às estações nos solstícios, pelo extremo, e nos equinócios, pelo equilíbrio.

A incidência de raios solares é a variante que indica a mudança climática ambiental.

Quando os raios solares incidirem mais verticalmente à superfície de uma localidade, haverá aquecimento maior nessa localidade, assim como também por unidade de tempo de incidência, o calor irradiado é mais absorvido, de modo a causar seca geral. Então, isso é o que acontece durante o Solstício de Verão, e é chegada a hora de hidratar corpos dependentes de água: todos os seres vivos, porque, como diz a expressão popular brasileira, o sol está a pino.

O mais interessante acontece para quem está nas linhas dos círculos polares Ártico e Antártico, os soltícios marcam o único dia do ano em que o dia ou a noite duram 24 horas ininterruptas, como marco da chegada da estação do ano. Literamente, eles têm um Dia Inteiro de Verão, assim como 24 horas de Noite de Inverno.

Concluindo, a cada início de ano saímos do Inverno para o Verão, nos EUA,

e o oposto ocorre no Brasil, a cada início de ano saímos do Verão para o Inverno.

Resumindo, quanto a duração dos dias e temperatura, temos:

* solstício de verão,

maior duração do dia, maior incidência solar e aquecimento, DIAS longos, Calor;
* solstício de inverno,

menor duração do dia, menor incidência solar e resfriamento, NOITES longas, Frio;
* equinócios,

duração aproximadamente igual do dia e da noite.

Black Beans Recipe

Black Beans, an important ingredient of Brazilian cuisine.

One of the most famous recipes of the Brazilian culinary is the dish called Feijoada. There are a lot regional and personal variations of this Brazilian national dish. Check some recipes online, adapting it to your own later. See 01, 02, 03, 04, 05...

Black Beans are inexpensive, easy to prepare, tasty, and loaded with protein and carbohydrates. A diet with beans is really healthy and filling, but many humans avoid them because of the problem of intestinal gas caused by the complex sugars (oligosaccharides) present in beans.

Some people are more susceptible than others, however you can find here some tips that may help minimize the digesting problems. Beano™ is a dietary supplement that may minimize it.

One of the 24 Foods That Can Save Your Heart is black beans!

Black Beans are also one of the 20 Best Foods High in Antioxidants!

Pressure Cooking Black Beans

The best way to cook beans is by pressure cooking them. Choose a good Pressure Cooker and take care of it.

Use the Measurement Conversion Table for this Black Beans recipe given in order of preparation, step-by-step, with alerts and tips on routine and culinary practices.

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Quetcha's Black Beans recipe
Ingredients / Preparation Order:

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1 Kg of black beans

3 L of water

________ Select the beans, removing stones, debris, and damaged seeds. Rinse them;

________ Soak the beans in water, overnight until total of 12 hours. Use a large container;

Alert: Soaking Beans is recommended to allow a greater amount of the complex sugars (oligosaccharides) to dissolve, thus helping the beans to be more easily digested, avoiding intestinal gas production.

500 g of sliced bacon

________ Cook the slices of bacon in the microwave, normally, until it gets crispy;

________ Crush into small pieces or grind into powder all the cooked bacon; Reserve it.

Tips_____ Dry out the cooked bacon in a paper towel before grinding into powder.

Alert: Reserve the bacon grease in a small container to use it on this or other recipes and store it inside a refrigerator. But be aware of the amount and usage of this animal fat, don't overload yourself with bacon grease recipes!

________ Start cutting the vegetable/meat listed below:

Alert: Check the size of your pressure cooker before adding optional ingredients, select what and how much you can use.

2 tbsp of olive oil /or other vegetable oil /or a combination with the bacon grease

4 Garlic cloves /or 2 tbsp garlic, minced /or 1 tbsp of garlic powder

2 medium Onions, minced /or 2tbsp of onion powder

1 tsp of dried Green Onion, minced, sprinkled/3 tbsp if fresh (optional)

1 tsp of Salt, powder, sprinkled
1 tsp of Black Pepper, powder, sprinkled
2 tsp of Cornstarch, sprinkled
Alert: Add the cornstarch after the onion gets its water out. Reduce heat and stir well;
________ Add in a pressure cooker, over medium heat:

________ Fry the veggies for 03 minutes and sauté;

________ Add the reserved cooked bacon, minced or ground. Stir well with next ingredients:

½ tsp of cumin, powder, sprinkled
3 large Bay Leaves, whole or powder
________ Add overnight soaked black beans, drained (discard the soaking water/ in plants)
________ Add water to fill up 03 fingers above beans (02 inches above). Stir well;

500 g of dried meat, in small pieces (seasoned beef jerky) (optional)
500 g of smoked beef sausage, in thick pieces (optional)
2 small beets, halved (optional)

________ Pressure cook it all, over medium heat, and when the pressure start up you can count 10 to 15 minutes, according to your type of pressure cooker .
________ After the cooking time, release all the pressure out before opening the lid;

1 tsp of dried Cilantro, minced or powder, sprinkled /2 tbsp if fresh (optional)
1 tsp of dried Parsley, minced or powder, sprinkled /3 tbsp if fresh (optional)
1 tsp of Paprica, powder, sprinkled
2 tbsp of tomato paste

Tips_____ Try to grind all dried herbs and sprinkled spices in a food processor.

________ Add those last ingredients to the beans in the pressure cooker. Taste and adjust the salt.

Alert: After cooking the beans you can store them in containers, refrigerate and freeze.

PS.: You can get some tablets of Maggi Bacon seasoning to put in black beans instead of doing the seasoning yourself. You can use 02 tablets per liter of water inside the pressure cooker.

Bon appetit!

Churrasquinho n.01

Churrasquinho

ou "Shish Kebab"

Primeira vez que estamos nos aventurando a fazer o tal do "shish kebab", no Brasil simplesmente chamamos de "churrasquinho", que quer dizer, um churrasco pequeno.

Nós convidamos alguns amigos, e, também estaremos dando boas vindas aos mais novos moradores da cidade, que vieram transferidos da Miami-FL porque a empresa fechou as portas por lá. Uma família composta de brasileira, porto-riquenho, e filhotes americanos.

Cardápio do dia:
- Bebidas: à escolha do freguês;
- Entrada: Batata Chips, Torradas com Patê, Uvas Vermelhas;
- Prato Principal: grelhados Milho Verde e "Shish Kebab";
- Acompanhamento: Arroz Branco, Feijão Preto (adaptado);
- Sobremesa: Bolo de Chocolate, Pudim de Leite (brasileiro!).

Pilotando os grelhados... apresento a vocês, o maestro Brian e seus "co-pilotos"

Comida Aprovada!

Será que a brasileira aprova essa?

Uhuu... Ganhei um 10!

... ganhei também presente... delícia!!

VA Creeper Trail

Aventura do dia: Biking Trip

no estado da Virginia, USA.

Logo após acamparmos no 'Riverside Campground', nós seguimos viagem ao local de onde iremos partir para o 'Virginia Creeper Trail', e, de onde alguns de nossos amigos farão aluguel de bicicletas.

Há um bikeshop, em Abingdon-VA, que fornece um serviço de transporte e aluguel de bicicletas para a Virginia Creeper Trail.

Antes de partir para uma aventura destas, devemos estar bem alimentados, com alimentos ricos em Carboidratos, Tiamina (vitamina B1) e Sais Minerais, levando banana em caso de emergência (cãimbras); e munidos de água com minerais e bebidas energéticas esportivas.

A maioria das pessoas partem da 'Whitetop Mountain para a 'Virginia Creeper Trail' (verifique o mapa), de onde se pode andar de bicicleta 17 milhas em declive para Damasco, parar para um almoço ou lanche, e pedalar mais 34 milhas de volta para Abingdon.

Então, será um passeio de dia inteiro. Nós tomamos um mini-ônibus direto para o topo da trilha. E vamos parar a meio caminho para almoçar e tomar sorvete em Damasco, seguindo de volta para onde iniciamos a nossa aventura.

Ao longo do caminho, um cenário lindo, que dá vontade de ficar só olhando... ou tirando fotos!

O que será que temos aqui?

Uma vista muito bonita, não é?

Quando estamos na pista de ciclismo, é preciso ter cuidado com outros ciclistas, porque nunca se sabe quando eles estão no teu caminho, tanto na tua frente quanto nas tuas costas, assim, evita-se uma colisão. Principalmente na hora de freiar durante a jornada. Falo por experiência própria! hahaha... Mas ainda bem que eu não estava com a minha máquina fotográfica na mão!